: (тамак-аштарды, өзгөчө этти) суюктук менен (мисалы, эриген май, май же көмөч тамчы сыяктуу) нымдоо үчүн, айрыкча бышыруу процессинде кургап калбаш үчүн жана ар бир жарым саат сайын куурулган даам кошуу.
Сиз кантип туура тамак жасайсыз?
Көмөч казанга туура бышыруу үчүн, белок бышырылганга чейин эле ашыкча майды кошуңуз (башында ашыкча майды кошпоңуз, антпесе ал күйүп жана/же кууруп кетет. тамак). Ал эрип кеткенде, майдын бир учуна чогулуп калышы үчүн, табаны бир бурч менен эңкейтиңиз. Майды чоң кашык менен чогултуп, тамактын үстүнө төгүп, тегиз каптаңыз.
Тамак бышыруу учурунда бактоо эмнени билдирет?
Бастинг - бул бышыруу ыкмасы, ал этти өзүнүн ширеси менен же соус же маринад сыяктуу кандайдыр бир түрү менен бышырат. Эт бышыруу үчүн калтырылат, андан кийин мезгил-мезгили менен шире менен капталган.
Куурууда бышыруу эмнени билдирет?
Көмөч казандагы майдын көлөмүнө таң калбаңыз: куурулгандан айырмаланып, тамак-ашка жыпар жыттуу майдын же майдын даамдары кошулат жана көбү май бүтүргөндөн кийин көмөч казанга калат. … (Бирок кээ бир учурларда, биздин Crispy Skin Duck сыяктуу, май этти өзүнүн майына батырып алгыдай кылып даярдалат).
Кууруунун 3 түрү кандай?
Көбүнчө май колдонуудан эң азына чейин кууруунун түрлөрү:
- Терең кууруу (чымкаруу деп да белгилүү)
- Табада кууруп.
- Кууруу.
- Куруу.
