Чайнаган безе эки мүмкүн болгон жагдайдын натыйжасы болуп саналат, кем бышыруу жана нымдуулук Эгерде алар аз бышырылган болсо, алар дайыма бир аз чайнап калышы мүмкүн. Нымдуулук үчүн, безелерди кайра духовкага пергамент кагазы капталган бышыруу барактын үстүнө 200°F температурада 10 мүнөткө салып, бир аз кытыратып көрүңүз.
Менин безелерим эмнеге мынча чайноолуу?
1 – Туура эмес бышыруу Безе жасоодо наабайчылардын кетирген эң чоң каталарынын бири – аларды ылдый бышыруу, бул аларга кургап калууга жетиштүү убакыт бербейт. Температураңыз өтө жогору болсо, бул безеңиздин чайноочу текстурасына алып келет.
Безенин ичи жумшак болуш керекпи?
Мерингелер адатта кургак болуп көрүнгөндөн кийин даяр болот жана негизи бүтүн бойдон пергамент кагазынан оңой көтөрүлөт. Кээде, айрыкча, чоң меренге үчүн, борбор туура бышырылган-бышырылган-бышырылган-болбогондугун билүү кыйын. Ал абдан жумшак жана зефир сымал болсо жакшы, бирок сагыз сыяктуу жабышпашы керек.
Ортосунда безе чайналып жатабы?
“Аларды ортосу бышып, чайналып калганга чейин бышырганды унутпаңыз – мындан ары– эң сонун, нугатка окшогон текстураны алуу үчүн.”
Безе начар бышканын кантип билсе болот?
Бүттүбү? Бышырылган безе качан бышырылганын так аныктоо үчүн аны бышыруу баракчасынан көтөрүңүз. Эгер оңой тартылса, ал даяр. Болбосо, бышырганды бир нече мүнөт сайын текшерип туруңуз.
