“Алардын сиздин алдыңызда кантип бышырганын көрүп суктандыдым” Кабуки Франкфурт боюнча сереп. Кереметтүү тамактар, өзгөчө эт жана алардын сиздин көз алдыңызда жасаганы абдан кызыктуу экенин айтышым керек. Ар кандай курстарды жасалгалоо жана түшүндүрүү ыкмасын жакшыртса болот, бирок тамактары абдан сонун.
Алдыңда тамак жасаса эмне деп аталат?
АКШда «хибачи стили» деген сөз айкашы маал-маалы менен чындап эмне экенине карата колдонулат. коноктордун алдында ресторандарда тамак даярдоо үчүн жалпак, катуу бет. Теппаняки грильдери адатта пропан жалынын жылуулук булагы катары колдонушат.
Алдыңда тамак жасаган жапон ресторанын эмне деп атайсың?
Сиздин алдыңызда тамак жасаган жапон ресторандары көбүнчө hibachi ресторандары деп аталат. Бирок алар чындап бышырып жаткан нерсе "теппаняки" же жалпак темир бетинде гриль деп аталат.
Бенихананын иши кандай?
Ар бир кечки тамактануучу менюдан антрига буйрутма берип, анын даярдалышын, көбүнчө шорпо же салат сыяктуу табитти жеп жатканда көрөт. … Жалпысынан, дасторконго коюлган күрүч же кесме биринчи бышырып, эт менен жашылчалар даярдалып жаткан маалда көрүүчүлөргө жеш үчүн берилет.
Хибачи чын эле жапонбу?
Хибачи - бул гриль жасоо ыкмасы Японияда пайда болгон жана жылдар бою өнүгүп келе жатат. Адатта, эт, жашылча жана күрүч жалпак металлдан же чоюндан жасалган чоң, жалпак грильде бышырылат. … Хибачи бышыруу тамактарды жаап-жашырбастан, алардын даамын жакшыртат.
