Сиз акыркы камыр жумшак, жылмакай жана бир аз жабышкак болушун каалайсыз. Үлпүлдөк текстуралуу гнокчи үчүн камырды ун картошкага толук кошулган жерге жуурбаңыз.
Эгер менин гнокчи камыры өтө жабышсачы?
Ун кошуу. Катуу, бир аз жабышчаак камыр кылып аралаштырабыз. Ал өтө жабышчаак болсо, бир аз көбүрөөк ун кошуп, бирок бир эле учурда бир аш кашык. Өтө көп болсо, камыр оор болот.
Гнокчи жууруй аласызбы?
Ашыкча камыр жууруганда глютен ашыкча пайда болуп, гнокчи резинадай болуп калат. Камырды жайып, жайып алганга жетишээрлик кылып иштетиңиз, анан токтотуңуз.
Гнокчи камырын тындырасызбы?
бышыруудан мурун бөлмө температурасында болжол менен 20/30 мүнөт тыныктырып коюңуз.
Гнокчи жабышып калбасын кантип сактайсыз?
Гноккиди аба өтпөгөн идишке салып, гнокки бири-бирине жабышып калбашы үчүн бир аз зайтун майын менен ыргытыңыз. Муздаткычка 2 күнгө чейин коюңуз. Эгер гнокки мурунтан эле соустун ичинде болсо, аны сактоо үчүн аба өткөрбөгөн идишке салып коюңуз.
