Logo ky.boatexistence.com

Эмне үчүн булочка камырын ашыкча аралаштырбаш керек?

Мазмуну:

Эмне үчүн булочка камырын ашыкча аралаштырбаш керек?
Эмне үчүн булочка камырын ашыкча аралаштырбаш керек?

Video: Эмне үчүн булочка камырын ашыкча аралаштырбаш керек?

Video: Эмне үчүн булочка камырын ашыкча аралаштырбаш керек?
Video: Пигоди по корейски. Рецепт - подробная версия 2024, Май
Anonim

Майдаланган жаңгактар, жемиштер жана башка майда "кошуу" ингредиенттерди кургак ингредиенттер менен айкалыштырса болот же аралаштыруунун аягына жакын камырга акырын бүктөлсө болот. ашыкча аралаштыруу булочкалардын катуу болушуна, бир калыпта эмес бышыруу, узун тешиктерди (же туннелдерди) жаратышы жана/же чокуларынын чокусун пайда кылышы мүмкүн экенин түшүнүңүз.

Муффин камыры ашыкча аралашса эмне болот?

Эгер камыр ашыкча аралашса, бышыруу учурунда маффиндердин ичинде туннельдер пайда болуп, текстура нандыкынан тортко өзгөрөт. Үстүндөгү кабыктар жылмакай жана чокусу болуп чыгат. … Камыр дагы эле бүдөмүк болушу керек (2-кадам), бирок кургак ун бар жерлер болбошу керек.

Маффиндин камыры камыр болушу керекпи?

Муффин камырынын коюулугу канча болушу керек? Булочка камыры адатта стандарттуу куймак камырына караганда коюураак жана печенье камырына караганда тыгызыраак болот. Blueberry булочка камыры жетишерлик коюу болушу керек, анда аны алуу үчүн кашык колдонуу керек. … Маффиндерди нымдаштыруунун амалы – ингредиенттерди бүктөп, ашыкча аралаштырбоо.

Камырды ашыкча аралаштырбоо эмне үчүн маанилүү?

Кекс камырын ашыкча аралаштырганда, бул жыш, алсыз тортту жаратат Торт морт болуп калат, анткени белоктун структурасы өтө көп аралашкандыктан алсырап калган. Жеңил жана үлпүлдөк торттон айырмаланып, ашыкча аралаштырылган торт сагыз, чайноо жана жагымсыз болуп калат. Акыр-аягы, торттун тыгыздыгы жана алсыздыгы анын кулап калышына алып келиши мүмкүн.

Эмне үчүн булочка камырын муздатышыңыз керек?

Камырды муздатуу менен, ундагы крахмал нымдуулукту көбүрөөк сиңирип алат, натыйжада булочка жумшак болот. Ал ошондой эле камырды кургак кылбастан коюулатат, бул майдаланган же торттуу текстурасы жок кооз, узун булочкаларды даярдоого жардам берет.

Сунушталууда: