Сүт - сүт эмүүчүлөрдүн сүт бездери чыгарган аш болумдуу заттарга бай суюк тамак. Бул жаш сүт эмүүчүлөр үчүн, анын ичинде эмчек эмизген адам балдары катуу тамакты сиңире электе тамактануунун негизги булагы.
Сүттө кандай кант бар?
Сүттүн көбү лактоза деп аталган табигый кантты камтыйт жана сүттүн кээ бир түрлөрүнө даам үчүн кант кошулган.
Сүттө көбүнчө кайсы кант бар?
Адам сүтүнүн негизги канты лактоза бирок 30 же андан көп олигосахариддер, бардыгында терминалдык Gal-(бета 1, 4)-Glc камтылат жана 3--14 сахаридге чейин жетет. бир молекула да бар. Булар жетилген сүттө 1 г/100 мл жана 2ге чейин болушу мүмкүн. Ууз сүтүндө 5 г/100 мл.
Сүттө табигый кант барбы?
Ооба. Сүттөгү кант кант кошулган эмес, табигый түрдө пайда болгон лактозадан келет. Эгер сиз толук, майы аз же майы жок сүттү (майсыз сүт деп да белгилүү) сатып алсаңыз, бул туура болот.
Кандай сүттө кант жок?
Мыкты тандоо жасоо оңой, анткени ак сүттүн курамында кант бирдей болот, мейли ал толук кандуу сүт болобу, майы аз сүт болобу (2% сүт деп да белгилүү) же майы жок сүт болобу (майсыз сүт деп да белгилүү). кадимки ак сүткө майлуулугуна карабастан кант кошулбайт.
