Кетчуп хоккиен кытай сөзүнөн келген, kê-tsiap, ачытылган балыктан алынган соустун аталышы. Соодагерлер балык соусун Вьетнамдан түштүк-чыгыш Кытайга алып келишкен деп эсептешет. Британдыктар кетчупту Түштүк-Чыгыш Азияда жолуктуруп, үйүнө кайтып келип, ачытылган кара соусту кайталаганга аракет кылышкан окшойт.
Кетчупту ким жана эмне үчүн ойлоп тапкан?
Компанияны 125 жылдай мурун Генри Джон Хайнц немис иммигранттын уулу негиздеген. Ал кетчупту 1876-жылдан бери сатууда. Легенда боюнча Генри Жон Хайнц кетчупту кытайдын Cat Sup деп аталган рецептин, помидордон, өзгөчө татымалдан жана крахмалдан жасалган коюу соуска ылайыкташтыруу аркылуу ойлоп тапкан.
Помидор кетчуп эмне үчүн ойлоп табылган?
Чынында ke-tsiap негизинен шорпо жана соустарда өзүнчө татымал эмес, даамын жакшыртуучу ингредиент катары колдонулган. Уламыш боюнча, кетчуп биринчи жолу 17-кылымда, голландиялык жана британиялык соодагерлер Түштүк-Чыгыш Азияга жыпар жыттуу заттарды жана текстиль издеп келишкенде Батыш дүйнөсүнө өткөн.
Кетчуп башында дары болгонбу?
1830-жылдары помидор кетчуп диарея, тамак сиңирүү жана сарык сыяктуу ооруларды айыктырат деп, дары катары сатылган. Бул идеяны доктор Джон Кук Беннетт сунуштап, кийинчерээк рецептти "помидор таблеткалары" түрүндө саткан.
Катсуп жана кетчуп деген сөз кайдан келген?
Эки сөз тең кытай ке-циапынан алынган, туздалган балык соусу Ал Малайзияга барып, Индонезияда кечап жана кетжап болуп калган. Катчуп жана катчуп кетчуп менен алмаштырылган алгылыктуу орфографиялар, бирок кетчуп бүгүнкү күндө кеңири колдонулат.
