Эгер бүгүн пицца жасоону пландап жатсаңыз, анда камырды көбөйтүңүз. Аралаштыргыч идишти тазалап, бир аз май менен каптап, камырды кайра ичине коюңуз. Идиштин үстүнө полиэтилен пленкасы же ашкана сүлгүсү менен жаап, камыр эки эсеге көбөйгөнчө коюңуз, 1ден 1 1/2 саатка чейин
Пиццанын камыры канча жолу көтөрүлүшү керек?
Пиццанын камыры көтөрүлүшү керекпи эки жолу? Жалпысынан пиццанын камырын эки жолу көтөрсөңүз, кабыгы жеңилирээк жана чайноолуу болот. Бул ичке же неаполитан стилиндеги пицца кабыктарын жасоодо жардам берет. Экинчи көтөрүүнү бөлмө температурасында бир саатка чейин же муздаткычта түнү бою жасаса болот.
Пиццанын камыры эки эсе көтөрүлүшү керекпи?
Анын көпкө көтөрүлүшүнө жол бербеңиз.
“ Бир нече күн көтөрүлсө жакшы болот жанакыртыштын даамын жакшыртат, бирок үч күндөн ашык убакыт өтсө, ачыткы кантты бүт жей баштайт. камырды салып, аны спиртке айландырыңыз, бул кабыктын даамына терс таасирин тийгизет, - деди Шварц.
Сиз пиццанын камырын эки жолу далилдейсизби?
Кээ бирөөлөр камырдын бардыгын бир чоң идиште далилдегенди жакшы көрүшөт. Сиз жөн гана идишти тамак-аш пленкасы же ашкана сүлгү менен жаап, эки эсеге же үч эсе көбөйгөнчө калтырыңыз. Жылуу жер, адатта, 1-1½ саат. Биз сунуш кылган ыкма бул этапта камырды пиццанын жеке өлчөмдөрүнө бөлүү.
Сиз пиццанын камырын 4 саатка көтөрө аласызбы?
Пиццанын камыры бөлмө температурасында 1ден 24 саатка чейин же андан да көп болушу керек Буга чейин талкуулагандай, бышырууга убакыт температурага жараша болот. Камырыңызды канча убакытка чейин бышырууну каалайсыз, бул сизге көз каранды, бирок жалпысынан айтканда, узак ачытуу пиццанын даамдуураак кабыгына алып келет.
