Мазмуну:
- Таттуу коюлтулган сүт эмне үчүн тоңбойт?
- Сиз конденсацияланган сүттү калайдан тоңдурса болобу?
- Конденсацияланган сүттү муздаткычта канчага чейин сактаса болот?
- Сиз коюлтулган сүттү кантип эритесиз?
Video: Конденсацияны тоңдурсам болобу?
2024 Автор: Fiona Howard | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2024-01-10 06:40
Ооба, калган таттуу коюлтулган сүттү тоңдурсаңыз болот. Буугаландырылган сүттөн айырмаланып, коюлтулган сүт катуу тоңбойт жана канттын көптүгүнөн эригенден кийин бөлүнбөйт. Аны аба өтпөгөн идиште кеминде 3 айдан 6 айга чейин тоңдуруп койсоңуз болот жана аны колдонуудан мурун эритүүнүн кереги жок.
Таттуу коюлтулган сүт эмне үчүн тоңбойт?
Көпчүлүк суюктуктардан айырмаланып, таттуу коюлтулган сүт катуу блокко айланып тоңбойт. Мунун себеби анын канттуулугу Так катыштар рецепт боюнча ар кандай болгону менен, коюлтулган сүт болжол менен 40%-45% сахарозаны (кант) түзөт жана бул сиздин тоңуу чекитине кескин түрдө тоскоол болот. коюлтулган сүт.
Сиз конденсацияланган сүттү калайдан тоңдурса болобу?
Конденсирленген сүттү муздатуу процесси да абдан жөнөкөй. Жөн гана калыпты ачып, коюлтулган сүтүңүздү муздаткычка ылайыктуу идишке куюңуз. Анын капкагын жабыңыз жана аны колдонуу керек болгон датаны белгилеңиз. Эсиңизде болсун, аны үч айга жакын тоңдурса болот
Конденсацияланган сүттү муздаткычта канчага чейин сактаса болот?
Эң жакшы вариант – конденсацияланган сүттү муздатуудан мурун аба өтпөгөн идишке куюу. Конденсацияланган сүтүңүздү тоңдургучта болжол менен үч ай сактасаңыз болот. Бул сиздин продуктунун кадимки даамын жана текстурасын өзгөртө албаган оптималдуу мезгил.
Сиз коюлтулган сүттү кантип эритесиз?
Жөн эле ысык суусундукка бир же эки куб таттуу коюлтулган сүттү таштасаңыз, сүт өзүнөн-өзү эрип кетет. Эгерде таттуу коюлтулган сүт эрүүнү талап кылса, контейнерди муздаткычка өткөрүп коюңуз. Тоңдурулган таттуу коюлтулган сүттү түнүгө эрүү үчүн калтырыңыз.
Сунушталууда:
Пармигианону тоңдурсам болобу?
Parmigiano Reggiano эч качан тоңдурулбашы керек. Бирок майдаланган Пармижано Реджианону тоңдурсаңыз болот . Пармезан жакшы муздайбы? Ооба, пармезанды тоңдурса болот. Пармезанды 18 айга жакын тоңдурса болот. Пармезанды тоңдуруу үчүн, анын аба өтпөгөндүгүн камсыз кылуу керек.
Жаңы эстрагонду тоңдурсам болобу?
Эстрагондун ар бир бөлүгүн полиэтилен пленкасы менен бекем ороп, муздаткычка коюңуз. Эстрагонду муздаткычта 6 айга чейин сактаңыз. Колдонуу үчүн эстрагонду тоңдургучтан алып салыңыз. Шорполорго, соустарга жана фарштарга колдонуу үчүн каалагандай майдалаңыз .
Mirepoix'ти тоңдурсам болобу?
Сиз Soffritto / Mirepoix бөлүктөрүн 6 айга чейин тоңдурсаңыз болот. Тоңдурулган Soffritto менен кантип тамак жасайсыз? Сиз порцияны муздаткычта түнү же микротолкундуу меште тез эрите аласыз. Соффритону көмөч казанга кошуудан мурун мүмкүн болушунча сууну төгүңүз .
Этуффини тоңдурсам болобу?
Ооба, этуффени кийинчерээк ырахат алуу үчүн тоңдурсаңыз болот. Этуффе толугу менен муздагандан кийин, аны тоңдургуч үчүн коопсуз, аба өтпөгөн идишке салып, бир дюйм бош орун калтырыңыз же тоңдургуч баштыкка салып, абанын баарын сыкыңыз. Белгилеп, 2-3 айга чейин тоңдуруңуз .
Колславды тоңдурсам болобу?
Колеславды тоңдурса болобу? Эгерде сиздин салатыңыз уксуска негизделген салат болсо, аны тоңдуруп койсоңуз болот Майонезге негизделген салатты тоңдурса болот, бирок эригенде таңгыч бузулуп калат. Бул рецепт абдан уникалдуу, бул салатты тоңдургучта сактап, керек болсо сууруп алсаңыз болот .
