Ооба, калган таттуу коюлтулган сүттү тоңдурсаңыз болот. Буугаландырылган сүттөн айырмаланып, коюлтулган сүт катуу тоңбойт жана канттын көптүгүнөн эригенден кийин бөлүнбөйт. Аны аба өтпөгөн идиште кеминде 3 айдан 6 айга чейин тоңдуруп койсоңуз болот жана аны колдонуудан мурун эритүүнүн кереги жок.
Таттуу коюлтулган сүт эмне үчүн тоңбойт?
Көпчүлүк суюктуктардан айырмаланып, таттуу коюлтулган сүт катуу блокко айланып тоңбойт. Мунун себеби анын канттуулугу Так катыштар рецепт боюнча ар кандай болгону менен, коюлтулган сүт болжол менен 40%-45% сахарозаны (кант) түзөт жана бул сиздин тоңуу чекитине кескин түрдө тоскоол болот. коюлтулган сүт.
Сиз конденсацияланган сүттү калайдан тоңдурса болобу?
Конденсирленген сүттү муздатуу процесси да абдан жөнөкөй. Жөн гана калыпты ачып, коюлтулган сүтүңүздү муздаткычка ылайыктуу идишке куюңуз. Анын капкагын жабыңыз жана аны колдонуу керек болгон датаны белгилеңиз. Эсиңизде болсун, аны үч айга жакын тоңдурса болот
Конденсацияланган сүттү муздаткычта канчага чейин сактаса болот?
Эң жакшы вариант – конденсацияланган сүттү муздатуудан мурун аба өтпөгөн идишке куюу. Конденсацияланган сүтүңүздү тоңдургучта болжол менен үч ай сактасаңыз болот. Бул сиздин продуктунун кадимки даамын жана текстурасын өзгөртө албаган оптималдуу мезгил.
Сиз коюлтулган сүттү кантип эритесиз?
Жөн эле ысык суусундукка бир же эки куб таттуу коюлтулган сүттү таштасаңыз, сүт өзүнөн-өзү эрип кетет. Эгерде таттуу коюлтулган сүт эрүүнү талап кылса, контейнерди муздаткычка өткөрүп коюңуз. Тоңдурулган таттуу коюлтулган сүттү түнүгө эрүү үчүн калтырыңыз.
