Бул баары кант жөнүндө. Камыш канты же кызылча канты эмес, өсүмдүктөрдө пайда болгон табигый кант. Таттуу жүгөрүнүн өз убагында жыйналганда канттын мазмуну өтө жогору.
Таттуу жүгөрү менен жүгөрүнүн ортосунда кандай айырма бар?
Биз ырахаттанып жеген жүгөрү сорту таттуу жүгөрү деп аталат, ал талаа жүгөрүсүндөй бийик өспөйт (дагы бир айырмачылык). Таттуу жүгөрүдө уйдагы жүгөрүгө караганда жогору жана кант крахмалга айланганга чейин жетиле элек кезде жыйналат.
Эмне үчүн жүгөрү таттуу эмес?
Жүгөрү терилгенден кийин канчалык көп отурса, кант ошончолук крахмалга айланып, таттуулугун жоготот Бул көбүнчө жүгөрүнүн таттуу эмес болушунун жөнөкөй себеби. Түшүм жыйноо убактысы таттуу үчүн да маанилүү. Жүгөрүнүн туу чокусуна жеткенде жыйнап алыңыз, анткени таттуулугу бат эле өчүп калат.
Жүгөрү качан таттуу болуп калган?
Таттуу жүгөрү канттын крахмалга айланышын көзөмөлдөгөн гендердеги рецессивдүү мутациянын натыйжасы. Американын түпкү уруулары аны европалык басып алуучуларга тааныштырышкан. Жакында супер таттуу жүгөрү 1950-жылдардын башында Иллинойс университетинин ботаника боюнча профессору Жон Лаунан тарабынан иштелип чыккан.
Таттуу жүгөрүдө кант көпбү?
углеводдор: 17,1 грамм. диеталык була: 2,4 грамм. канттар: 2,9 грамм.
