Пастеризация, кээ бир тамак-аш жана суусундуктардагы патогендик микроорганизмдерди жок кылган жылуулук менен дарылоо процесси.
Пастеризация бактерияларды өлтүрүү үчүн жылуулукту колдонобу?
Пастеризация суюктуктарды жогорку температурада кыска убакытка ысытууну камтыйт. Пастеризация сүттөгү зыяндуу микробдорду өлтүрөт даамына же азыктык баалуулугуна таасирин тийгизбестен (стерилизация=бардык бактериялар жок кылынат).
Пастеризация эмне үчүн жылуулукту камтыйт?
Пастеризация (же пастеризация) – бул тамакты жегенге коопсуз кылуу үчүн патогендик бактерияларды өлтүрүү үчүн суюктукту же тамакты жылуулук менен иштетүү процесси. Ал көп зыяндуу микроорганизмдерди жок кылуу үчүн тамакты ысытууну камтыйт… Тамак-ашты коммерциялык стерилизациялоо кеңири таралган эмес, анткени ал тамактын даамын бузуп салат.
Пастерленген сүт ысытылабы?
Пастеризацияланган сүт - бул белгиленген температурага чейин ысытылган чийки сүт жана чийки сүттө болушу мүмкүн болгон козгогучтарды өлтүрүү үчүн убакыт. Патогендер – бул бизди ооруткан бактериялар сыяктуу микроорганизмдер.
Пастеризатор кантип иштейт?
Пастеризация сүттү ичүүгө коопсуз (бактерияларды өлтүрүү аркылуу) камсыздайт жана ошондой эле анын сактоо мөөнөтүн узартууга жардам берет. Пастерлөө процесси сүттү 71,7°Cге чейин 15 секунддан кем эмес ысытат (жана 25 секунддан ашык эмес). … Сүт ысытылгандан кийин, ал абдан тез 3°Cден төмөн муздатылат.
