Элден өткөрүү эки ингредиентти туура аралаштырып гана тим болбостон, аралашманы желдетип, консистенциясы чыныгы торт унуна окшош Бул аралашмадан 1 стакан өлчөп коюңуз (кашык жана деңгээл). Баары бир 1 чөйчөккө ээ болосуз, бирок кээде аба кошулгандыктан, электен өткөрүү көлөмү көбүрөөк болушу мүмкүн.
Торт унун ордуна эмне колдонсом болот?
Сиз торт унун алмаштыруучу ар түрдүү ун менен жүгөрү крахмалынын аралашмасын жасасаңыз болот, анткени жүгөрү крахмалы универсалдуу ундагы глютендин бир бөлүгүнүн пайда болушуна бөгөт коёт.. Жыйынтык? Дүкөндөн сатылып алынган торт унун колдонсоңуз, ошондой назик торт.
Торттордо ун элегенден айырма барбы?
Элептен унду эмне кылат? … элденбеген унга караганда бир топ жеңил, торттун камырын же камырды жасаганда башка ингредиенттерге аралаштыруу оңой болот Ун башка кургак ингредиенттерди, мисалы, какао порошоктору менен элеленгенде, бул аларды башка ингредиенттер менен аралаштырганга чейин бирдей айкалыштырууга жардам берет.
1 стакан торт унун электен өткөнгө кандай алмаштыруу керек?
Өзүңүз жасап алыңыз - бир стакан торт унун (100 грамм) 3/4 чыны (85 грамм) электен өткөрүлгөн агартылган унга жана 2 аш кашык (15 грамм) жүгөрү крахмалы менен алмаштырса болотКондитер уну торт унуна окшош, бирок хлордолбогон, курамында 8-10% протеин бар жана жумшак буудай унунан жасалган.
Электен өткөрүлгөн ун бышыруу үчүн жакшыбы?
Унуңузду электен өткөрсөңүз, ундагы бөлүкчөлөр майдаланып кетет, демек, так өлчөө аласыз. Электен өткөн ун электен өтпөгөн унга караганда бир топ жеңилирээк жана камыр жана камыр жасаганда башка ингредиенттерге аралаштыруу оңой.
