Помидор камтылган
Креол Джамбалая орто денелүү жана Чианти, Риожа, Зинфандел жана Пинот Нуар сыяктуу кычкыл кызыл шараптар менен эң жакшы айкалышат. Шарабыңызда кычкылдык сөзсүз болушу керек, антпесе, помидордогу кычкылдуулук шарапыңызды жалпак жана металлдай кылып көрсөтөт.
Каджун тамак-ашына кандай шарап кошулат?
Жалпысынан, ак шарап Каджун ашканасынын көпчүлүгү үчүн эң ар тараптуу болот жана Совиньон Блан сиз кезиктирүүчү эң жакшы варианттардын бири. Бул кызыл түстөр мүмкүн эмес дегенди билдирбейт, бирок Pinot Noir же Шираз сыяктуу бир нерсе ылайыктуураак болот.
Жамбалая менен эмне ичесиз?
“Таттуу жамбалая бир аз таттуулугу жана кычкылдуулугу бар шарапты талап кылат Selbach-Oster's 2014 Wehlener Sonnenuhr Riesling Kabinett, Mosel, Германия, бул ачуу жаратылышты кыскартат тамак, - дейт Бурхарт.
Гембо менен кандай шарап кошулат?
Гумбо кургак Riesling, Chenin Blanc, Gewurztraminer же Pinot Gris менен эң жакшы жупташат. Gumbo ачуу болсо, бир аз кургак жана алкоголу аз ак шараптарды кармаңыз. Эгер кызыл шарап сиздин оюнуз болсо, Gumbo менен жупташуу үчүн Божоле айылы, Зинфандел же Пино Нуардан башканы издебеңиз.
Туздуу тамак-ашка кайсы шараптар туура келет?
EL: Үч негизги "даам" тобу - туз, кислота (тарт) жана таттуу. Туздуу тамактар (зайтун, айдалган эт, фета, устрица, пармезан жана мисо) кургак газдалган шараптар жана кислотасы жогору актар жана кызылдар, бирок эмен же кислотасы аз ак жана Танник кызылдары туздуу тамактар менен начар иштешет.
